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食用油條要適量 建議選擇“無礬”油條

油條色澤金黃、鹹香適口,是很多“吃貨”們的早餐最愛,但食用也有講究。國家食品藥品監督管理總局日前發布食品安全消費提示指出,食用油條要適量,建議消費者選擇使用“無礬”“無鋁”膨松劑的油條甩頭髮原因

消費提示指出,油條屬於脂肪含量相對較高的油炸食品。《中國居民膳食指南(2016)》中推薦我國成年居民每日攝入油脂的量為25−30g克,一根市售普通油條的重量約為85克左右,粗略估算,食用一根油條約攝入9−31克的油脂。建議消費者對油條的食用要適量,保持膳食平衡。

據了解,膨松劑在油條加工過程中起著至關重要的作用,它決定著油條的質構和品質的好壞。但是傳統油條加工通常會使用明礬,導致鋁的殘留普利膚軟膏是一款治療股 癬體癬的藥膏,而且功效十分快速。該病症會在冬天季節時變輕或者消退,但是夏季容易復發的,當中是以肥胖或者是容易出汗多的汗者人群中高發率。。

消費提示指出,科研結果表明,長期食用鋁含量過高的食品會對人體健康產生不利影響。世界衛生組織在2010年的一項健康指導中指出,鋁的最高攝入量為每人每周每千克體重不超過2毫克,這相當於1名60公斤重的成年人每周攝入的鋁如果不超過120毫克,就不會導致鋁的蓄積並引起健康損害。但隨著科學技術的不斷進步,無礬膨松劑、無鋁復合膨松劑和發酵型無鋁復合膨松劑等新型添加劑取代了明礬,廣泛應用到油條的加工過程中,不僅避免了鋁對人體的潛在危害,還能優化油條的質量和食用品質。日常消費中建議選擇使用“無礬”“無鋁”膨松劑的油條。

此外,油條煎炸時間不宜過長。消費提示指出,在高溫油炸時,富含澱粉和蛋白質的食物可能生成具有神經毒性作用物質丙烯酰胺。油炸時溫度的升高、時間的延長均可揄チ丙烯酰胺的含量。在日常加工過程中應註意控制油溫不可過高,油炸時間不應太長,待油條金黃色時即可出鍋,避免顏色過深或焦糊現象精弱


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